Wykonanie
Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy cukier, ciągle ubijając na najwyższych obrotach miksera. Kiedy masa będzie szklista zmniejszamy obroty miksera i dodajemy po jednym żółtku. Następnie wsypujemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, kakao, delikatnie mieszamy. Wlewamy wodę i olej, delikatnie mieszamy.
Masę przekładamy do blaszki wyścielonej papierem. Pieczemy ok. 25 minut w 175 stopniach. Grzanie góra/dół.
500 ml mleka zagotowujemy. Dodajemy wiórki kokosowe oraz cukier wanilinowy. Gotujemy do momentu, aż kokos wsiąknie całe mleko.
250 ml mleka mieszamy z proszkiem budyniowym.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
Do wiórków kokosowych dodajemy czekoladę i mleko z proszkiem budyniowym. Całość gotujemy, ciągle mieszając, aż budyń stężeje. Pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Masło ucieramy z cukrem, następnie stopniowo dodajemy masę kokosowo-budyniową. Gotową masę umieszczamy na biszkopcie.
Czekoladę rozpuszczamy z masłem i śmietanką, następnie rozsmarowujemy na cieście. Całość wstawimy do lodówki do stężenia.
