Wymieszaj składniki suche: W misce połącz mąkę i sól.
Dodaj masło: Do mąki dodaj zimne masło i za pomocą palców lub noża do ciasta szybko wkrój je w mąkę, aż masa będzie przypominać gruboziarnistą kruszonkę (nie musi to być idealnie gładkie ciasto).
Dodaj wodę: Powoli wlewaj zimną wodę, mieszając, aż ciasto zacznie się łączyć. Możesz dodać więcej wody, jeśli ciasto jest za suche. Nie wyrabiaj go zbyt długo – wystarczy, że powstanie jednolita kula.
Zroluj ciasto: Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości około 1 cm.
Złóż ciasto: Złóż ciasto na trzy części (jak książkę) – najpierw jedną stronę do środka, potem drugą stronę na nią. Przekręć ciasto o 90 stopni i ponownie rozwałkuj. Powtórz ten krok 3–4 razy, aby uzyskać odpowiednią strukturę.
Ostatnie wałkowanie: Po złożeniu ciasta po raz ostatni, rozwałkuj je na pożądany kształt – cienką warstwę, którą możesz wykorzystać do przygotowania przekąsek, wypieków lub ciast.
Pieczenie: Jeśli używasz ciasta francuskiego w przepisach, piecz je w rozgrzanym do 200°C piekarniku przez 10-15 minut, aż będzie złociste i chrupiące.
