Przepis na muffiny z cukinią

Przygotowanie cukinii:
- Umyj cukinię i zetrzyj ją na tarce o grubych oczkach (nie obieraj skórki).
- Odciśnij nadmiar wody z cukinii, używając ściereczki lub ręcznika papierowego.
Przygotowanie mokrych składników:
- W dużej misce roztrzep jajka, dodaj olej, cukier i ekstrakt waniliowy. Wszystko dobrze wymieszaj, aż składniki się połączą.
Przygotowanie suchych składników:
- W osobnej misce wymieszaj mąki, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i sól.
Połączenie składników:
- Do mokrej mieszanki dodaj startą cukinię i dobrze wymieszaj.
- Następnie dodawaj stopniowo suche składniki, mieszając tylko do połączenia. Staraj się nie mieszać za długo, aby muffiny były lekkie.
- Na koniec dodaj orzechy i rodzynki, jeśli używasz.
Pieczenie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzałka góra-dół).
- Formę na muffiny wyłóż papilotkami lub lekko natłuść.
- Przełóż ciasto do formy, napełniając każde gniazdo do 3/4 wysokości.
- Piecz przez 20-25 minut, aż muffiny będą złociste, a patyczek wbity w środek będzie suchy.
Studzenie:
- Po upieczeniu wyjmij muffiny z formy i odstaw do wystudzenia na kratce.

Reklama