Pokrusz czekoladę na małe kawałki i rozpuść ją w kąpieli wodnej (umieszczając miskę z czekoladą nad gotującą się wodą, tak aby miska jej nie dotykała) lub w mikrofalówce. Jeśli używasz mikrofalówki, podgrzewaj czekoladę w krótkich interwałach (ok. 30 sekund), mieszając co jakiś czas, aż się całkowicie roztopi.
Ubijanie śmietany:
W międzyczasie schłodzoną śmietanę ubij na sztywno. Dodaj cukier puder, jeśli chcesz, aby mus był słodszy. Ubijaj na średnich obrotach, aż uzyskasz gładką i sztywną pianę.
Połączenie składników:
Gdy czekolada się roztopi, odstaw ją na chwilę, aby nie była zbyt gorąca (powinna mieć temperaturę pokojową). Następnie delikatnie połącz roztopioną czekoladę ze śmietaną, mieszając szpatułką lub dużą łyżką w kierunku od dołu ku górze. Zrób to ostrożnie, aby nie stracić puszystości śmietany.
Chłodzenie:
Gotowy mus przełóż do małych miseczek lub kieliszków. Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aby mus stężał.
Podanie:
Mus czekoladowy możesz podać z owocami (np. malinami, truskawkami), posypać startą czekoladą, orzechami lub dodać bitą śmietanę dla ozdoby.
