Ugotuj spaghetti w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź, zachowując trochę wody z gotowania makaronu (około 1/2 szklanki).
Przygotowanie grzybów:
Grzyby dokładnie umyj i pokrój w plasterki lub kawałki.
Jeśli używasz cebuli, pokrój ją w drobną kostkę.
Smażenie grzybów:
W dużej patelni rozgrzej masło, a następnie dodaj cebulę (jeśli używasz). Smaż przez kilka minut, aż cebula stanie się miękka i szklista.
Dodaj czosnek pokrojony w plasterki i smaż przez chwilę, aż zacznie pachnieć.
Dodaj pokrojone grzyby i smaż na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż zmiękną i lekko się zrumienią.
Dodanie śmietany:
Zwiększ ogień i wlej białe wino (jeśli używasz), a następnie gotuj przez kilka minut, aż alkohol odparuje.
Dodaj śmietanę, dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie gotuj całość przez kilka minut, aż sos zgęstnieje i stanie się kremowy.
Połączenie z makaronem:
Dodaj ugotowane spaghetti do patelni z grzybami. Wymieszaj wszystko dokładnie, dodając odrobinę wody z gotowania makaronu, jeśli sos jest zbyt gęsty.
W razie potrzeby dopraw dodatkowo solą i pieprzem.
Podanie:
Przełóż makaron na talerze, posyp tartym parmezanem i świeżo posiekaną natką pietruszki lub tymiankiem.
