Rozgrzej piekarnik do 175°C (górna i dolna grzałka) lub 160°C (termoobieg). Przygotuj formę (np. keksówkę lub okrągłą tortownicę) – posmaruj masłem i oprósz mąką.
Masło i cukier ubij na puszystą masę, aż będzie jasne i kremowe.
Dodawaj jajka po jednym, dokładnie miksując po każdym dodaniu.
Mąkę, proszek do pieczenia i sól wymieszaj razem, a następnie dodaj do masy maślanej na przemian z jogurtem (lub śmietaną). Zaczynaj i kończ na mące. Miksuj do momentu, aż masa będzie gładka.
Dodaj do ciasta skórkę z cytryny oraz sok z cytryny, a następnie delikatnie wymieszaj.
Wylej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch.
Pieczenie: Wstaw ciasto do piekarnika na około 45–55 minut. Sprawdź patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe. Jeśli nie, piecz jeszcze przez kilka minut.
Po upieczeniu pozwól ciastu wystygnąć przez 10 minut, a następnie wyjmij z formy i odstaw do całkowitego wystygnięcia.
Glazura (opcjonalnie): W misce wymieszaj sok z cytryny z cukrem pudrem, aż powstanie gładka, gęsta masa. Polej nią wystudzone ciasto.
