Pokrój wołowinę w cienkie paski. Jeśli mięso jest trochę zamrożone, będzie łatwiej je pokroić w cienkie plastry.
W misce wymieszaj mięso z 1 łyżką sosu sojowego, 1 łyżką oleju sezamowego i 1 łyżeczką cukru. Odstaw na 15 minut, aby wołowina się zamarynowała.
Smażenie warzyw:
W dużej patelni lub woku rozgrzej olej do smażenia.
Dodaj pokrojoną cebulę i paprykę. Smaż przez około 3-4 minuty, aż warzywa będą lekko miękkie, ale wciąż chrupiące. Dodaj czosnek i imbir, smaż przez kolejne 2 minuty, aż poczujesz intensywny zapach przypraw.
Smażenie wołowiny:
Przesuń warzywa na bok patelni i na tej samej powierzchni smaż wołowinę na dużym ogniu przez 3-5 minut, aż mięso będzie dobrze przypieczone i lekko karmelizowane. Jeśli to konieczne, smaż w dwóch turach, aby nie przepełniać patelni.
Łączenie składników:
Dodaj sos sojowy, sos ostrygowy oraz opcjonalnie ocet ryżowy. Wymieszaj wszystko dokładnie i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż sos lekko zgęstnieje i pokryje wszystkie składniki.
Podanie:
Dopraw do smaku solą, pieprzem oraz opcjonalnie chili, jeśli lubisz ostrzejsze dania.
Podawaj na gorąco, posypując świeżą kolendrą lub szczypiorkiem.
